رازهای خشک کردن سیر تازه که حتما باید بدانید
تاریخ انتشار: ۲۲ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۸۸۴۸۶۷
اگر تصمیم به استفاده از سیر خشک دارید، نیازی به هزینه اضافی ندارید چراکه می‌توانید با استفاده از روش‌های کاربردی اقدام به خشک کردن سیر تازه در خانه کنید.
سیر تازه یکی از مواد غذایی پر خاصیت است که در اوایل تابستان بیشتر یافت می‌شود. بسیاری از ما ایرانی‌ها از سیر در انواع غذا‌ها به عنوان طعم دهنده استفاده می‌کنیم به همین خاطر سیر تازه را خشک می‌کنیم، زیرا سیر‌های خشک ماندگاری بیشتری نسبت به سیر‌های تازه دارند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اگر در این فصل که سیرتازه به وفور وجود دارد، سیر زیادی خریداری کرده اید، سیر‌ها را به روش‌های زیر خشک کنید تا به مدت طولانی سیرتازه در اختیار داشته باشید.
خشک کردن سیرتازه به صورت سنتیبرای خشک کردن سیرتازه می‌توانید سیر‌ها را پوست گرفته و حلقه حلقه برش بزنید. سپس پارچه تمیزی روی زمین و در زیر آفتاب پهن کنید و این ورقه‌های سیر را روی آن پهن کرده و تا کاملا خشک شوند. برای خشک کردن سیر می‌توانید، سیر‌هایی که به تازگی چیده اید را بشویید و آنها را به مدت یک هفته در یک محل تاریک و بدون رطوبت خشک کنید.
خشک کردن سیرتازه با آویزان کردنسیر تازه درست مثل پیازچه می‌باشد و ساقه‌هایی را دارد، شما برای خشک کردن این نوع سیر می‌توانید، سیر را از ساقه‌های آن آویزان کنید تا خشک شود.
خشک کردن سیرتازه با دستگاه خشک کنشما می‌توانید سیر تازه را با استفاده از دستگاه میوه خشک کن، خشک نمایید، به این طریق که پوست سیر را جدا کنید. سپس سیر‌ها را نازک برش بزنید و برش‌های سیر را داخل دستگاه میوه خشک کن قرار دهید و بگذارید تا خشک شود. برش‌های سیر خشک را در یک ظرف درب بسته نگهداری کنید.
خشک کردن سیر تازه با پوست توسط بخاری یا شوفاژبرای خشک کردن سیرتازه می‌توانید سیر‌ها را دانه دانه کنید و با پوست در سینی آلومینیومی یا روحی بچینید و سینی را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید تا سیر‌ها به تدریج در خانه و بدون آلودگی خشک شوند.
خشک کردن سیر تازه با استفاده از فربرای خشک کردن سیر می‌توانید سیر‌ها را پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید و کف سینی فر و یا یک توری مناسب پهن کنید و بعد آنها را به مدت ۱.۵ الی ۲ ساعت با دمای ۱۱۰ درجه سانتی گراد داخل فر قرار دهید. بهتر است در زمانی که سیر‌ها در فر قرار دارند، هرازگاهی سیر‌ها را چک کنید. زمان خشک شدن سیر‌ها در فر به نوع فر و برش‌های سیر بستگی دارد، اما شما برای اینکه دریابید سیر‌ها خشک شده اند یا نه یک سیر را تکه کنید اگر کاملا خشک شده بود و مغز آن نیز خشک بود یعنی آماده است.
خشک کردن سیر تازه با نخ کشیدن سیرشما برای خشک کردن سیر می‌توانید سیر‌ها را از هم جدا کنید و ریشه سیر‌ها را روی اجاق گاز بسوزانید. این کار باعث می‌شود سیر‌ها رشد نکنند و پوک نشوند. سپس سیر‌ها را با دستمال پاک کرده و باسوزن به نخ میندازیم و آویزان می‌کنیم تا سیر‌ها خشک شوند.
روش‌های دیگر نگهداری سیرتازه به مدت طولانیبه جز خشک کردن با روش‌های زیر می‌توان سیرتازه را به مدت طولانی نگهداری کرد.
نگهداری سیر در دمای اتاقاگر می‌خواهید سیرتازه را طولانی مدت‌تر نگهداری کنید، آن را در یخچال قرار ندهید، زیرا این کار باعث می‌شود رطوبت به سیر اضافه شود و می‌تواند باعث رشد کپک شود. سیر را در یک اتاق با دمای حدود ۱۶ درجه سانتی گراد نگهداری نمایید.
نگهداری سیر با پوست درفریزرگرچه فریز کردن سیر عطر و طعم آن را تغییر می‌دهد، اما می‌توانید سیر را در فریزر به مدت طولانی نگه دارید. برای فریز نمودن سیر آن را با پوست در یک پلاستیک یا فویل آلومینیومی یا پاکت فریزر قرار داده و آنها را در فریزر قرار دهید و زمان نیاز حبه‌های سیر را از فریزر خارج کنید.
نگهداری سیر تازه در روغنبرای نگهداری طولانی‌تر سیر تازه آن را در روغن قرار دهید. برای نگهداری سیر در روغن پوست سیر‌ها را بکنید و سیر‌ها را در یک بطری شیشه‌ای یا محفظه پلاستیکی روغن غوطه ور کنید و درب محفظه یا بطری را محکم ببندید و آن را مستقیماً در فریزر قرار دهید. هرگز شیشه سیر روغنی را در اتاق قرار ندهید و در فریزر بگذارید و زمانیکه به سیر نیاز داشتید با قاشق آن را خارج کنید.
نگهداری سیر تازه در سرکهبرای نگهداری طولانی سیر تازه سیر‌ها را در سرکه قرار دهید. برای این کار سیر‌ها را پوست بکنید و سیر‌ها را در یک بطری شیشه‌ای بریزید و سپس سرکه مدنظر خود را درون آن بریزید و برای اضافه کردن طعم بیشتر به ترشی یک قاشق نمک را همراه با هر گیاه معطر خشک شده دیگر مانند فلفل قرمز، اورگانو، رزماری یا برگ بو به بطری اضافه کنید. درب بطری را محکم ببندید و آن را در یخچال قرار دهید. هرگز سیر ترشی را در دمای اتاق نگهداری نکنید، زیرا به سرعت کپک می‌زند.
تهیه سیر نمکیبرای درست کردن سیر نمکی، سیر خشک شده را در یک غذاساز بریزید و تا به یک پودر نرم تبدیل شود. سپس چهار پیمانه نمک دریا را به یک پیمانه پودر سیر اضافه کنید و برای یک تا دو دقیقه آنها را ترکیب کنید. سیر نمکی را در یک بطری شیشه‌ای ریخته و درب آن را محکم ببندید و در جای تاریک و خنک قرار دهید.
نکات مهم و مفید خانه داری درباره سیرسیر تازه و سفت را بخرید که پوست خشک و نازک داشته باشد و جوانه نزده باشد.
اگر سیر تازه را خرد کرده اید یا رنده کرده اید، آن را در یک محفظه در بسته در یخچال نگهداری کنید و زود از آنها استفاده کنید.
سیر را می‌توانید در یک سبد، یک کاسه کوچک با سوراخ تهویه و یا حتی یک پاکت کاغذی نگهداری کنید، اما در پاکت‌های پلاستیکی یا ظروف در بسته نگهداری نکنید تا کپک و جوانه نزند.
وقتی سیر را از هم باز کردید، به سرعت آن را مصرف کنید.
اگر سیر شروع به نرم شدن کرد، زمان آن رسیده که سیر را دور بیندازید.
بوته سیراز هم جدا نشده را تا ۸ هفته و بوته‌های سیرجدا شده را بین ۳ تا ۱۰ روز می‌توان نگهداری کرد.
دسته سیر تازه را دور نریزید و در یک کاغذ مرطوب قرار داده و بعد در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید. می‌توانید آنها را شسته و هم ساقه و هم برگه‌های سبز را به قطعات ریز تقسیم و بسته بندی و در فریزر نگهداری نمایید.
منبع: نمناک
منبع: فرارو
کلیدواژه: ترشی قیمت طلا و ارز قیمت موبایل توانید سیر ها مدت طولانی سیر می توانید نگهداری کنید نگهداری سیر سیر تازه سیر تازه قرار دهید خشک شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۸۸۴۸۶۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آموزش روز دوم، طرز تهیه مرغ خیارشوری
فراروـ به نظر من به تعداد آشپز‌های دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد. مرغ خیارشوری نوعی روش خاص مرینت کردن مرغ است که در این روش تکه‌های مرغ فقط با آب خیارشور مزه‌دار می‌شوند. مرغ با این روش بسیار ترد و خوشمزه می‌شود و پیشنهاد می‌کنیم حتما این روش را برای طبخ مرغ امتحان کنید. اگر دوست دارید این مرغ خاص و خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش مرغ خیارشوری همراه ما باشید.
مواد لازممرغ: ۳ تکه
آب خیارشور: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را خوب بشویید و بعد داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس آب خیارشور را روی مرغ‌ها بریزید تا جایی که کاملا روی مرغ را بپوشاند. ظرف را داخل یخچال بگذارید و اجازه بدهید مرغ حدود ۳ ساعت داخل آب خیارشور باقی بماند. بعد از این مدت زمان، مرغ را از آب خیارشور خارج کنید و روی دستمال بگذارید تا خشک شود. داخل یک ماهی تابه مقدرای روغن بریزید و حالا تکه‌های مرغ را داخل روغن کاملا سرخ کنید. این مرغ خوشمزه و ترد را می‌توانید با زرشک پلو یا هر نوع پلویی که دوست دارید، سرو کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ از شور شدن این مرغ نترسید، زیرا اصلا مرغ شما با این روش شور نمی‌شود.
۲ ـ این مرغ نیاز به نمک و هیچ نوع ادویه خاصی ندارد و کافی است بعد از مزه‌دار شدن با آب خیارشور داخل روغن کاملا سرخ شود.
۳ ـ برای درست کردن این مرغ می‌توانید از هر قسمت مرغ مانند ران و سینه یا بال استفاده کنید. یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا‌ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می‌خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند